Bir festival ki, Türk ve İtalyan Mutfakları bir arada…

Bugün İtalyan Konsolosluğu’nun desteği ile Nişantaşı Maçka Park’ında gerçekleşen “Türk ve İtalyan Mutfak Kültürleri Omuz Omuza” festivalindeydim. Bu yıl ilk kez düzenlenen etkinlikte kurulan gösteri mutfağında, videolu barkovizyon sayesinde festival alanının her tarafından izlenir şekilde şeflerin birbirinden ilginç yemek şovları Dj performansı eşliğinde gerçekleşti. Şov mutfağında Arda Türkmen, Batuhan Piatti, Fabio Brambilla, Giovanni Terracciano ve Claudio Cianelli gibi isimlere ek olarak Türkiye’nin önemli Türk ve İtalyan şefleri hünerlerini döktürdüler 🙂 Coca Cola ve Finish sponsorluğunda gerçekleşen festivalin görsel tasarımı A46’ya aitti.

Her iki kültürün aşçıları yanyana standlarda risottoyla keşkek, polentayla kuymak, mantıyla ravioli, ricottayla lor tatlısı gibi birbirleriyle benzer tatları sunarken ünlü şefler de tanışma şansı yakalamak çok keyifliydi. Cento per Cento şeflerinden Enzo ve Elif Aslı ile bir yandan italyan mutfağı üzerinde sohbet ederken, bir yandan da safranlı risotto yapımının püf noktalarını paylaştılar. (Merak edenler için iletiyim 🙂 suyunu çektikten sonra tereyaği ve permesan peyniri ile kıvamını yakalar yakalamaz hemen ocaktan alıp servis yapıyoruz.)

Programlarını keyifle takip ettiğim Arda Türkmen ise lezzet bloggerları, gastronomi öğrencileri ve sektörle ilgilenenlerle düzenlediği sohbette mutfak işinin inceliklerini, işin görünen zevkli kısmının yanı sıra mesleğin gerektirtiği disiplin ve sabrın özellikle altını çizdi. Ayrıca festival katılımcılarının bilinçli ve ilgili olmasından da çok memnun olduğunu paylaştı.

Enfes yemeklerin yanı sıra Giolitti dondurmaları, Kurukahveci Mehmet Efendi ve Segafredo’dan İtalyan kahvesiyle Türk kahvesi, Deliziosa’dan italyan peynirleri ve Kiva’nın şerbetleri gibi tatlar eşliğinde günü sonlandırdım.

Bu ilk kez düzenlenen festivalden elde edilen gelirin önemli bir bölümü Şişli Meslek Yüksek Okulu’nda öğrenci okutmak üzere ÇABA Derneği’ ne bağışlandı. Bu gibi etkinliklerin senede bir değil, birkaç kez yapılması hem katılımcılar hem de katılım sağlayan markalar ve sponsorlar açısından çok daha yararlı olacaktır. İlgililere duyurulur! 🙂